Beignets gourmands : La recette secrète pour un moment magique
Equipment
- Un grand bol en inox pour mélanger la pâte
- Un fouet professionnel pour éviter les grumeaux
- Un tamis de précision pour tamiser la farine
- Une spatule type Maryse pour bien incorporer les ingrédients
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique environ 11 g
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 30 g de beurre fondu
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Huile pour la friture huile de tournesol ou huile d'arachide
- Sucre glace pour saupoudrer facultatif
Instructions
Préparation de la pâte à beignets :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille.
- Mélangez bien avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle doit être légèrement épaisse, mais encore fluide.
Chauffer l'huile :
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C. Vous pouvez tester la température de l'huile en plongeant un petit morceau de pâte : si il remonte immédiatement à la surface, l'huile est prête.
Former les beignets :
- À l'aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Vous pouvez aussi les façonner à la main si vous préférez.
- Faites frire les beignets par petites quantités pour ne pas trop charger l'huile. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés, soit environ 2-3 minutes par côté.
Égoutter et sucrer :
- À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Une fois légèrement refroidis, saupoudrez les beignets de sucre glace pour une touche gourmande.
Astuces
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez garnir vos beignets de crème pâtissière, de confiture ou de Nutella avant de les refermer.
Vous pouvez aussi les aromatiser avec un peu de zeste de citron ou d'orange pour une touche de fraîcheur.
Vous pouvez aussi les aromatiser avec un peu de zeste de citron ou d'orange pour une touche de fraîcheur.