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Un plat de bœuf au lait de coco accompagné de riz blanc et de légumes, servi sur une plage au coucher du soleil.

Bœuf au Lait de Coco : Une Recette Délicieuse et Étonnante à Tester Absolument

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Diner
Cuisine Asiatique
Portions 4 Prs
Calories 400 kcal

Equipment

Ingrédients
  

  • 600 g de bœuf filet ou rumsteck
  • 400 ml de lait de coco
  • 30 g de gingembre frais environ 2 cm de racine
  • 2 poivrons rouge ou vert
  • 2 tomates moyennes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 2 cuil. à soupe de curry ou épices spécifiques : cumin, coriandre, curcuma
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja optionnel
  • 1 cuil. à soupe de sauce de poisson optionnel
  • Ingrédients secondaires pour les variantes :
  • Colombo de bœuf au lait de coco : 2 cuil. à soupe de poudre de colombo
  • Gingembre supplémentaire pour une touche de piquant : 10 g

Instructions
 

Préparation des ingrédients :

  • Couper le bœuf en morceaux ou en tranches.
  • Émincer finement l’oignon, l’ail, et le gingembre.
  • Couper les poivrons et les tomates en petits dés.
  • Si vous utilisez la sauce de poisson et la sauce soja, préparez-les également.

Faire dorer le bœuf :

  • Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer un peu d’huile à feu moyen.
  • Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes. Une fois bien doré, retirer le bœuf de la casserole et réserver.

Préparation des légumes et des épices :

  • Dans la même casserole, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre émincés. Faire revenir à feu moyen pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  • Ajouter les poivrons et les tomates en dés. Mélanger et laisser cuire pendant environ 5 minutes.

Ajouter les épices et le lait de coco :

  • Ajouter les 2 cuil. à soupe de curry (ou les épices choisies) et bien mélanger pour enrober les légumes et l’oignon.
  • Verser le lait de coco et bien mélanger. Si vous avez choisi d’ajouter la sauce soja et la sauce de poisson, c’est le moment de les ajouter.

Mijoter le bœuf :

  • Remettre le bœuf dans la casserole et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et la sauce légèrement réduite.
  • Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole.

Ajuster l’assaisonnement :

  • Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu plus de sauce soja si nécessaire.

Servir :

  • Servez votre bœuf au lait de coco sur un lit de riz basmati ou de riz pilaf.
  • Vous pouvez garnir de coriandre fraîche ou de quelques herbes de votre choix pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.

Astuces

Vous pouvez accompagner ce plat de légumes sautés ou d’une salade fraîche pour ajouter de la légèreté.
Pour une touche exotique, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée ou des éclats de cacahuètes grillées sur le dessus.