Bouchées de Saumon Airfryer : La Recette Ultime en 15 Minutes !
Découvrez ma recette secrète de bouchées de saumon Airfryer, croustillantes et fondantes ! Prêtes en 15 min, parfaites pour un repas sain et gourmand. Succès garanti !
Equipment
- Friteuse à air (Airfryer)
- Grand bol
- Planche à découper
- - Cuillères et tasses à mesurer
Ingrédients
- 500 g de pavé de saumon frais sans peau et sans arêtes
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- - 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari pour une version sans gluten
- - 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
- - 1 cuillère à café de paprika fumé
- - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- - 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- - Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- - Pour la garniture optionnel : graines de sésame, ciboulette fraîche ciselée, quartiers de citron
Instructions
- Préparez le saumon : Rincez délicatement le pavé de saumon sous l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. C'est une étape cruciale pour obtenir un extérieur bien croustillant ! Coupez le saumon en cubes d'environ 2-3 cm.
- Créez la marinade magique : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel (ou sirop d'érable), le paprika fumé, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Fouettez bien pour que la marinade soit homogène.
- Enrobez le saumon : Ajoutez les cubes de saumon dans le bol avec la marinade. Remuez délicatement avec une spatule pour enrober chaque morceau sans les abîmer. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes à température ambiante (ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur pour plus de saveurs).
- Préchauffez l'Airfryer : Réglez votre friteuse à air sur 200°C (400°F) et laissez-la préchauffer pendant 3 à 5 minutes. C'est le secret pour une cuisson parfaite dès la première seconde.
- La cuisson : Disposez les bouchées de saumon en une seule couche dans le panier de l'Airfryer. Veillez à ne pas surcharger le panier pour permettre à l'air chaud de circuler. Faites cuire pendant 7 à 9 minutes. À mi-cuisson (vers 4 minutes), secouez doucement le panier pour une dorure uniforme.
- Vérifiez la cuisson : Les bouchées sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées et caramélisées à l'extérieur, et encore tendres et fondantes à l'intérieur. Le saumon doit se défaire facilement à la fourchette.
- Servez et régalez-vous : Transférez immédiatement les bouchées de saumon Airfryer dans un plat de service. Garnissez de graines de sésame et de ciboulette fraîche si vous le souhaitez, et servez avec des quartiers de citron. C'est prêt !
Astuces
- Bouchées de Saumon Teriyaki Façon Japonaise
- Le Secret pour un Saumon Non-Sec La clé est la cuisson : rapide et à haute température. C'est pourquoi l'Airfryer est idéal. Ne dépassez pas les 9-10 minutes de cuisson à 200°C. Les cubes doivent être encore très légèrement rosés au centre lorsque vous les sortez ; ils finiront de cuire avec la chaleur résiduelle. C'est le secret d'un moelleux incomparable.
- Comment Obtenir un Extérieur Bien Croustillant ? Deux astuces infaillibles. La première : séchez PARFAITEMENT votre saumon avec du papier absorbant avant de le couper. L'humidité est l'ennemie du croustillant. La seconde : ne surchargez jamais le panier de votre Airfryer. Laissez de l'espace entre chaque bouchée pour que l'air puisse circuler et dorer toutes les faces.
- Choisir le Bon Pavé de Saumon La qualité du produit fait tout ! Optez pour un pavé de saumon épais, d'une belle couleur orangée et sans arêtes. Je préfère personnellement le prendre sans la peau pour cette recette, c'est plus simple à découper et à manger. Un saumon frais et de bonne qualité sera moins gras et se tiendra mieux à la cuisson.