Burrata recette
Equipment
- 1 grand plat de service
- 1 poêle (pour pâtes ou burrata chaude)
- 1 plat allant au four (pour burrata au four)
- 1 Saladier
Ingrédients
- 3 boules de burrata fraîche environ 125 g chacune
- 300 g de tomates cerises
- 1 bouquet de basilic frais
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 baguette de pain ciabatta ou pain grillé
- Sel et poivre du moulin
- 100 g de jambon de Parme optionnel
- 200 g de pâtes fraîches optionnel, pour recette burrata pâtes
- 100 g de pesto optionnel, pour burrata au four ou pâtes
Instructions
Préparation burrata simple froide (entrée ou salade)
- Égouttez délicatement les boules de burrata et placez-les dans un plat de service.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Répartissez-les autour de la burrata.
- Parsemez de feuilles de basilic frais.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez avec du pain ciabatta grillé.
Burrata au four (recette chaude)
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Placez une boule de burrata dans un plat allant au four.
- Ajoutez quelques cuillères de pesto et des tomates cerises autour.
- Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la burrata soit légèrement fondue.
- Servez chaud avec du pain grillé.
Recette burrata pâtes
- Faites cuire les pâtes fraîches selon les indications du paquet.
- Égouttez-les et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive et de pesto.
- Disposez les pâtes dans les assiettes, ajoutez des morceaux de burrata émiettée sur le dessus.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic et, si désiré, des tranches fines de jambon de Parme.
- Servez immédiatement.
Astuces
- Pour une burrata encore plus savoureuse, laissez-la reposer à température ambiante 30 minutes avant de la servir.
- Évitez de trop manipuler la burrata pour préserver sa texture crémeuse.
- La burrata est meilleure consommée rapidement, idéalement le jour même de l’achat.
- Cette recette se décline aussi avec des légumes grillés (courgettes, poivrons) pour une touche méditerranéenne.
- Pour une option végétarienne, omettez le jambon de Parme.