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–+ portions
Tranche de cake moelleux au citron avec graines de pavot, décoré de zestes de citron sur une assiette rustique, accompagné de tasses de café en arrière-plan flou.

Cake au Citron et Aux Graines de Pavot

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Gateau
Cuisine Canadienne
Portions 6 Prs
Calories 180 kcal

Equipment

Ingrédients
  

  • 200 g de farine de blé
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu ou huile d’olive pour version plus légère
  • 100 ml de yaourt nature optionnel, pour plus de moelleux
  • 1 citron bio jus + zestes
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 sachet de levure chimique environ 10 g
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Préparez le citron : râpez finement les zestes, puis pressez le jus. Réservez.
  • Dans un grand bol, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), puis le yaourt nature et mélangez bien. Incorporez le jus et les zestes de citron.
  • Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange humide. Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.
  • Ajoutez les graines de pavot et mélangez doucement jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
  • Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
  • Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre.
  • Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Astuces

  • Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez remplacer 50 g de farine par de la poudre d’amande.
  • Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de basilic frais finement ciselé pour une touche originale.
  • Ce cake se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, emballé dans un film alimentaire.
  • Version Thermomix :
  1. Mettez le sucre et les zestes dans le bol, mixez 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajoutez les œufs, beurre fondu, yaourt et jus de citron, mixez 20 sec/vitesse 4.
  3. Incorporez la farine, levure et sel, mixez 15 sec/vitesse 3.
  4. Ajoutez les graines de pavot, mélangez 10 sec/vitesse 2, fonction sens inverse.