Chakchouka Absolument Délicieuse : Une Recette Unique Pour Un Repas Inoubliable
Tchoutchouka (chakchouka) facile : poivrons, tomates, oignons mijotés aux épices, œufs fondants. Plat maghrébin rapide, idéal avec pain.
Equipment
- Tajine (ou cocotte en fonte)
- Couteau de cuisine tranchant
- Cuillère en bois pour mélanger.
- Couvercle adapté à votre poêle
- Planche à découper
Ingrédients
- 4 œufs frais et de préférence bio
- 4 tomates mûres ou 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 poivrons rouge et vert, coupés en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de harissa optionnel, pour plus de piquant
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre facultatif
- Olives noires facultatif, pour ajouter de la saveur
Instructions
Préparer les légumes :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle à frire profonde à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les épices et la tomate :
- Ajoutez l'ail émincé, le cumin, le paprika et la harissa (si vous aimez le piquant). Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les épices dégagent leur arôme.
- Ajoutez les tomates concassées (ou les tomates fraîches coupées en dés) et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Casser les œufs :
- Faites de petits puits dans la sauce tomate à l’aide d’une cuillère. Cassez les œufs un à un et placez-les délicatement dans chaque puits.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire les œufs pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits mais que les jaunes restent encore légèrement coulants. Vous pouvez ajuster la cuisson en fonction de vos préférences.
Ajouter les touches finales :
- Si vous aimez, ajoutez un peu de vinaigre de cidre pour apporter une touche d'acidité et de fraîcheur.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Garnissez avec des olives noires et des feuilles de coriandre fraîche ciselées.
Servir :
- Servez immédiatement, accompagné de pain pita, de pain grillé ou même de couscous pour un repas complet.
Astuces
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des aubergines pour varier les saveurs et rendre votre chakchouka encore plus complète.
- Pour une version végétalienne, omettez les œufs et ajoutez des pois chiches ou du tofu brouillé.