Préparation du chou-fleur : Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Lavez soigneusement le chou-fleur sous l’eau froide. Coupez-le en tranches épaisses ou préparez-le entier en conservant un petit morceau de trognon pour la stabilité.
Assaisonnement : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la crème fraîche, l’ail écrasé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les tranches ou la tête entière de chou-fleur avec cette préparation.
Disposition dans le plat : Placez les morceaux de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin. Saupoudrez de chapelure si vous souhaitez une version croustillante.
Cuisson : Enfournez pour 25 à 30 minutes si en tranches, ou 50 à 60 minutes si entier. Retournez les tranches à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Pour la version gratinée, ajoutez le parmesan râpé 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Finition : À la sortie du four, parsemez d’herbes fraîches hachées pour apporter une touche de fraîcheur. Servez chaud en accompagnement ou plat principal végétarien.
