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–+ portions
Clafoutis aux cerises sans sucre, fraîchement cuit, dans une assiette blanche sur une table en bois avec lumière naturelle, entouré de plantes en arrière-plan.

Clafoutis Aux Cerises Sans Sucre

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 Prs
Calories 160 kcal

Equipment

Ingrédients
  

  • 500 g de cerises fraîches dénoyautées ou non selon votre préférence
  • 3 œufs
  • 50 g de farine de blé ou sans gluten selon votre choix
  • 200 ml de lait vache, soja ou autre lait végétal
  • 10 g d'édulcorant érythritol, stévia, ou autre substitut du sucre
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique optionnel, pour plus de légèreté
  • Un peu de beurre ou d'huile pour le moule

Instructions
 

Préparer les cerises

  • Lavez les cerises, retirez les tiges et dénoyautez-les si vous le souhaitez. Disposez-les uniformément au fond du moule.

Préparer la pâte

  • Dans un saladier, cassez les 3 œufs et battez-les avec le sel et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajoutez la farine et la levure chimique (si utilisée). Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
  • Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une pâte fluide et lisse.
  • Ajoutez la vanille liquide pour parfumer la pâte.

Verser la pâte sur les cerises

  • Versez la préparation sur les cerises, en veillant à bien les recouvrir avec la pâte.

Cuisson

  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  • Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement gonflée. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir et servir

  • Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le clafoutis à température ambiante.
  • Servez tiède ou froid, selon vos préférences. Vous pouvez le décorer de quelques cerises fraîches ou d'un peu de menthe pour ajouter de la fraîcheur.

Astuces

  • Si vous souhaitez un clafoutis encore plus léger, vous pouvez utiliser du lait de coco ou de soja pour une touche parfumée et crémeuse.
  • En ajoutant un peu de zestes de citron ou d'orange dans la pâte, vous apportez une note fruitée qui se marie parfaitement avec les cerises.