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–+ portions
Colis pita garni de viande grillée, concombres, tomates, oignons rouges, persil frais et sauce blanche crémeuse sur un pain pita légèrement grillé, posé sur une planche en bois.

Colis Pita Recette

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Marinade 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 Prs
Calories 480 kcal

Equipment

  • Poêle ou grill
  • Saladier
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère à soupe et à café
  • Bol pour sauce
  • Spatule

Ingrédients
  

Viande et marinade :

  • 600 g de viande de bœuf hachée ou mélange agneau/bœuf
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pain et garnitures :

  • 6 pains pita frais
  • 1 concombre coupé en fines rondelles
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 100 g de fromage feta émietté
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Persil plat haché

Sauce Tahini maison :

  • 4 cuillères à soupe de tahini purée de sésame
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 1 gousse d’ail pressée
  • Sel au goût

Instructions
 

  • Préparation de la viande : Dans un saladier, mélange la viande hachée avec l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Pétris bien pour répartir les épices. Laisse reposer 30 minutes au frais.
  • Cuisson de la viande : Chauffe une poêle ou un grill à feu moyen. Forme des petites galettes ou boulettes avec la viande assaisonnée. Fais-les cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
  • Préparation de la sauce tahini : Dans un bol, mélange le tahini, le jus de citron, l’eau tiède, l’ail pressé et le sel. Ajuste la consistance avec un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
  • Préparation des légumes : Coupe le concombre, les tomates et l’oignon rouge. Hache la menthe et le persil.
  • Montage du colis pita : Ouvre les pains pita délicatement. Étale une couche généreuse de sauce tahini à l’intérieur. Ajoute la viande chaude, puis les légumes, le fromage feta, la menthe et le persil. Referme le pita.
  • Service : Servez immédiatement accompagné de frites maison ou d’une salade fraîche.

Astuces

  • Pour une version végétarienne, remplace la viande par des falafels maison ou des légumes grillés.
  • Le pain pita peut être remplacé par du pain libanais si tu préfères.
  • La marinade peut être préparée la veille pour plus de saveurs.
  • Pour un colis pita bien équilibré, n’hésite pas à varier les herbes fraîches et sauces selon tes goûts.