Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère.

Badigeonnez l'intérieur des moitiés de courge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Placez les moitiés de courge, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. La courge spaghetti est prête lorsque vous pouvez facilement y insérer une fourchette et qu’elle se détache en filaments.

Pendant que la courge spaghetti cuit, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé, mais attention à ne pas le brûler.

Ajoutez les dés de tomate et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates se ramollissent et libèrent leur jus.

Ajoutez le basilic frais ciselé, mélangez et laissez mijoter encore 2 minutes.

Assaisonnez de sel, de poivre et de flocons de piment, si désiré, pour apporter un peu de piquant.

Une fois la courge spaghetti cuite et refroidie légèrement, utilisez une fourchette pour gratter la chair et former des filaments qui ressemblent à des pâtes.

Mélangez ces filaments de courge avec la sauce tomate et basilic dans la poêle. Remuez pour bien enrober les filaments de sauce.

Ajoutez un peu de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et, si vous le souhaitez, du parmesan râpé pour une finition gourmande.

Servez la courge spaghetti garnie de basilic frais supplémentaire, un peu de parmesan râpé, et des quartiers de citron pour ceux qui aiment une touche acidulée.

Ce plat peut être accompagné d'une petite salade verte ou d’une protéine légère pour un repas complet.