Filet de Poulet
Découvrez une recette simple et savoureuse de filet de poulet à la moutarde et à la crème, idéale pour un dîner rapide et délicieux.
Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 15 minutes min
Temps total 25 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 Prs
Calories 300 kcal
Planche à découper
Cuillère en Bois
- 4 filets de poulet préférablement bio ou de qualité élevée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 1 citron zeste et jus
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 petite courgette coupée en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 100 g de haricots verts frais ou surgelés
- Sel et poivre au goût
Préparation des ingrédients :
Commencez par laver et couper les légumes. Tranchez la courgette en rondelles, coupez le poivron en lanières et préparez les haricots verts en retirant les extrémités.
Râpez le zeste de citron et pressez le jus. Émincez finement l'ail.
Assaisonnement des filets de poulet :
Placez les filets de poulet dans un grand bol.
Ajoutez l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, l'ail émincé, le thym, et le romarin.
Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien pour que les filets soient enrobés uniformément d'assaisonnements.
Laissez mariner pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Cuisson des légumes :
Pendant que le poulet marine, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les légumes : commencez par les haricots verts, puis ajoutez les courgettes et le poivron. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Assaisonnez les légumes avec une pincée de sel et de poivre. Réservez-les dans un plat à part.
Cuisson des filets de poulet :
Dans la même poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur température interne atteigne 75°C (vérifiez avec un thermomètre de cuisine).
Si vous préférez une cuisson plus douce, vous pouvez également enfourner les filets de poulet dans un plat allant au four à 180°C pendant 20-25 minutes.
Assemblage et présentation :
Une fois le poulet cuit, disposez les filets sur une assiette.
Accompagnez-les des légumes sautés.
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez décorer avec des feuilles de basilic frais ou un peu de parmesan râpé (facultatif).
- Variantes : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de saison comme des tomates cerises, des asperges, ou des épinards frais.
- Accompagnements : Ce plat se marie parfaitement avec un riz basmati ou un quinoa pour ajouter un peu de céréales complètes.