Gâteau Moelleux au Chocolat et Mascarpone
Découvrez la recette du gâteau moelleux au chocolat et mascarpone, un dessert fondant et chocolaté, facile à réaliser, pour un goûter gourmand.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 45 minutes min
Type de plat Gateau
Cuisine Française
Portions 6 Prs
Calories 350 kcal
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique ou 1/2 cuil. à café
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille facultatif
- 100 g de beurre facultatif, mais conseillé si vous voulez une texture plus fondante
Faire fondre le chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois pour éviter que le chocolat ne brûle. Une fois fondu, laissez refroidir légèrement.
Mélanger le mascarpone et les œufs :
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer le chocolat fondu :
Ajouter les ingrédients secs :
Tamisez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel dans un autre bol. Incorporez progressivement ces ingrédients secs à la pâte en mélangeant doucement pour éviter de faire retomber la préparation.
Laisser refroidir et démouler :
Décoration et service :
Vous pouvez décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou une légère couche de sucre glace. Ce gâteau est encore meilleur lorsqu'il a reposé au réfrigérateur quelques heures, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et au chocolat de se raffermir.
- Astuces de Cyril Lignac : Pour un goût encore plus riche : Ajoutez une cuillère à soupe d’extrait de vanille pour donner une profondeur supplémentaire à la saveur du gâteau.
- Option pour un résultat plus fondant : Si vous aimez les gâteaux encore plus fondants, incorporez 100 g de beurre fondu au mélange de chocolat et mascarpone.
- Pour un gâteau encore plus léger : Séparez les blancs des jaunes d'œufs, montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la pâte pour un résultat encore plus aérien.