Glace fraise maison
Equipment
- Bol
- Spatule
- Récipient hermétique pour congélation
Ingrédients
- 500 g de fraises fraîches lavées et équeutées
- 100 g de sucre en poudre ou ajuster selon goût
- 200 ml de lait concentré sucré pour une version onctueuse sans crème
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille optionnel
Instructions
- Préparer les fraises : Coupez les fraises en morceaux et placez-les dans le bol du mixeur.
- Mixer les ingrédients : Ajoutez le sucre, le jus de citron, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Première congélation (sans sorbetière) : Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes avec une spatule pendant environ 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
- Avec sorbetière (optionnel) : Versez la préparation dans la sorbetière et faites tourner selon les instructions du fabricant, généralement 20-30 minutes, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Dernière congélation : Transférez la glace dans un récipient hermétique et laissez reposer au congélateur au moins 2 heures avant de servir pour une consistance parfaite.
Astuces
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le lait concentré sucré par du yaourt nature sucré légèrement.
- Ajustez la quantité de sucre selon la maturité et la douceur de vos fraises.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Cette recette ne contient pas de crème, parfaite pour une glace fraise maison sans crème, légère et naturelle.
- Si vous ne possédez pas de sorbetière, le remuage régulier est la clé pour éviter la formation de cristaux.