Guédille Homard
Equipment
- Planche à découper
- Bol mélangeur
- Cuillère en bois ou spatule
- Poêle (optionnel pour chauffer les pains)
- Pinceau de cuisine (optionnel)
Ingrédients
- 750 g de chair de homard décortiquée préférer homard canadien frais
- 1 branche de céleri hachée finement
- 150 g de mayonnaise maison ou artisanale
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette ciselée
- Sel et poivre du moulin selon goût
- 6 pains à hot dog briochés ou pains pour guédille
Instructions
- Préparer la chair de homard : Décortiquez les homards frais si nécessaire, puis coupez la chair en morceaux de taille moyenne.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, le persil ou la ciboulette, le sel et le poivre.
- Incorporer les ingrédients : Ajoutez la chair de homard et le céleri haché dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de homard sans les écraser.
- Préparer les pains (optionnel) : Faites légèrement griller les pains à hot dog au four ou dans une poêle. Vous pouvez les badigeonner de beurre pour plus de saveur.
- Monter la guédille : Remplissez chaque pain avec la préparation au homard, en veillant à ne pas trop tasser pour conserver la texture.
- Servir : Présentez immédiatement avec un quartier de citron et, si désiré, une petite salade verte ou des frites maison.
Astuces
- Pour une version plus légère, utilisez une mayonnaise allégée ou du yaourt grec.
- La guédille se déguste idéalement fraîche, évitez de la préparer trop longtemps à l’avance pour garder le pain croustillant.
- Vous pouvez varier en ajoutant un peu de paprika ou de piment doux pour relever la sauce.
- Remplacez la chair de homard par des crevettes pour une variante tout aussi délicieuse.