La Recette de la Saucisse de Toulouse : Un Plat Innovant pour un Dîner Pratique et Éblouissant
Equipment
- Poêle ou casserole
- Cuillère en Bois
- couteau et planche à découper
Ingrédients
- Saucisses de Toulouse : 4 saucisses de 200g chacune
- Oignons : 2 coupés en fines lamelles
- Ail : 2 gousses émincées
- Pommes de terre : 4 moyennes coupées en dés
- Poivrons : 2 un rouge et un vert, coupés en lanières
- Herbes de Provence : 1 cuil. à soupe
- Huile d'olive : 2 cuil. à soupe
- Vin blanc sec : 150 ml
- Bouillon de légumes : 100 ml
- Sel et poivre : au goût
- Piment d’Espelette : 1 pincée facultatif
- Thym frais : quelques brins
Instructions
Préparation des ingrédients
- Préparez les légumes : Lavez et coupez les pommes de terre en dés, les poivrons en lanières et émincez les oignons et l’ail.
- Préparez les saucisses : Piquez les saucisses de Toulouse avec une fourchette pour éviter qu'elles éclatent pendant la cuisson.
Cuisson des saucisses à la poêle
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les saucisses et faites-les dorer pendant environ 8-10 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une couleur dorée uniforme. Une fois dorées, réservez les saucisses sur une assiette.
Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les pommes de terre et les poivrons. Faites sauter le tout pendant 5-7 minutes à feu moyen.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, les herbes de Provence et un peu de piment d’Espelette, selon votre goût.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes.
Cuisson au four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez les légumes dans un plat allant au four. Disposez les saucisses sur le dessus des légumes.
- Ajoutez les brins de thym sur le dessus et recouvrez d’un papier aluminium.
- Faites cuire pendant 25-30 minutes, en vérifiant de temps en temps que les pommes de terre sont tendres et que les saucisses sont bien cuites.
Finalisation et Présentation
- Retirez le papier aluminium du plat et laissez cuire encore 5-10 minutes pour dorer le dessus des saucisses.
- Servez directement dans le plat de cuisson pour une présentation rustique et généreuse. Accompagnez d'une salade verte ou de légumes de saison pour un repas équilibré.
Astuces
Saucisse de Toulouse au vin rouge : Remplacez le vin blanc par du vin rouge pour une sauce plus riche.
Saucisse de Toulouse aux champignons : Ajoutez des champignons de Paris ou des cèpes pour une touche supplémentaire de saveur.
Saucisse de Toulouse aux champignons : Ajoutez des champignons de Paris ou des cèpes pour une touche supplémentaire de saveur.