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"Pancakes sans lait empilés sur une assiette blanche, nappés de sirop d'érable et garnis de fruits rouges et de myrtilles, en lumière naturelle dans une cuisine ensoleillée."

Pancake Sans Lait

Découvrez une recette simple et rapide de pancakes sans lait, légers et moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Canadienne
Portions 6 Prs
Calories 280 kcal

Equipment

Ingrédients
  

  • 300 g de farine de blé ou farine complète
  • 2 cuillères à soupe de sucre blond
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 375 ml d’eau ou lait végétal au choix
  • 2 bananes bien mûres écrasées substitut d’œufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale tournesol ou coco
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille optionnel

Instructions
 

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  • Ajoutez l’eau (ou lait végétal), les bananes écrasées, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
  • Laissez reposer la pâte 10 minutes pour que la levure commence à agir.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
  • Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuces

  • Vous pouvez remplacer les bananes par 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté pour varier la texture.
  • Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des myrtilles à la pâte.
  • Ces pancakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se congèlent très bien.
  • Servez avec du sirop d’érable, des fruits frais ou une compote maison pour un petit déjeuner parfait.