Pancakes Healthy
Découvrez une recette de pancakes healthy : moelleux, nourrissants et prêts en 20 minutes. Parfaits pour un petit-déjeuner équilibré et gourmand
Equipment
- 1 petit bol (pour mélanger les ingrédients secs)
- 1 cuillère à soupe (pour mesurer le miel ou tout autre édulcorant)
- 1 cuillère à café (pour la levure chimique et l'extrait de vanille)
- 1 spatule (pour mélanger la pâte et retourner les pancakes)
- 1 pinceau ou cuillère (pour huiler la poêle)
- 1 assiette (pour servir les pancakes)
- 1 couteau ou une mandoline (si vous souhaitez couper des fruits frais en garniture)
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 150 g de flocons d'avoine
- 2 œufs
- 200 ml de lait végétal ou animal selon préférence
- 1 cuillère à soupe de miel facultatif, ou un autre édulcorant naturel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Huile ou beurre pour la cuisson
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Écrasez les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez la purée de banane et mélangez bien.
Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un autre récipient, mélangez les flocons d'avoine, la levure chimique et une pincée de sel. Si vous souhaitez ajouter du miel ou un autre édulcorant, vous pouvez le faire à ce moment-là.
Assembler la pâte :
- Ajoutez le mélange sec (flocons d'avoine, levure, sel) au mélange liquide (banane, œufs, lait). Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être légèrement épaisse mais coulante. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant un peu de lait.
Cuisson des pancakes :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile ou de beurre.
- Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour former chaque pancake (environ 2-3 cuillères à soupe de pâte par pancake).
- Laissez cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que chaque pancake soit doré et bien cuit à l'intérieur.
Service :
- Empilez les pancakes dans une assiette. Vous pouvez les garnir avec des fruits frais (bananes, fraises, framboises, myrtilles), des amandes effilées, de la noix de coco râpée, ou même un filet de sirop d'érable pour plus de douceur.
Astuces
- Si vous préférez des pancakes plus légers, vous pouvez mixer les flocons d'avoine pour obtenir une texture plus fine.
- Pour un ajout de protéines, vous pouvez incorporer une cuillère de poudre de protéines dans la pâte.