Pâte à pizza maison
Découvrez la recette authentique de la pâte à pizza italienne : simple, moelleuse et prête en 1 heure. Parfaite pour une soirée pizza réussie
Equipment
- Grand bol
- Fouet ou cuillère en bois
- Film alimentaire ou linge humide
- Rouleau à pâtisserie (facultatif)
- Plaque ou pierre à pizza
- Four
Ingrédients
- 500 g de farine type 00
- 300 ml d’eau tiède
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 10 g de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparer la levure : Dissoudre la levure sèche dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Incorporer les liquides : Ajouter le mélange eau-levure et l’huile d’olive aux ingrédients secs.
- Pétrir la pâte : Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisser reposer : Couvrir le bol avec un linge humide ou du film alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Façonner la pâte : Sur un plan fariné, étaler la pâte à la forme souhaitée (fine ou épaisse).
- Cuire la pizza : Préchauffer le four à 250°C. Cuire la pâte garnie 7 à 10 minutes selon la garniture.
Astuces
- Pour une pâte rapide, vous pouvez utiliser la pâte directement après le pétrissage sans repos, mais elle sera moins aérée.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de garniture pour éviter qu’elle ne soit détrempée.
- Pour un résultat encore plus croustillant, utilisez une pierre à pizza préchauffée dans le four.