Préparation du riz : Rincez le riz à sushi plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet (environ 12 minutes). Laissez refroidir.

Préparation du saumon : Coupez le saumon frais en cubes d’environ 2 cm. Pour une version saumon cuit, faites-le poêler doucement 3-4 minutes par face. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert, puis marinez le saumon 10 minutes.

Préparation des fruits et légumes : Pelez et coupez les avocats et mangues en cubes. Coupez les concombres en fines rondelles ou demi-rondelles. Faites cuire les edamames si besoin.

Assemblage : Répartissez le riz dans les bols. Disposez harmonieusement le saumon mariné, l’avocat, la mangue, le concombre et les edamames sur le riz. Arrosez avec un peu de sauce soja si désiré.

Finitions : Parsemez de graines de sésame, de gingembre mariné finement haché et de coriandre fraîche.

Service : Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et des saveurs.