Préparation des pommes de terre : Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Séchez-les avec un torchon propre. Coupez les grosses pommes de terre en quartiers, laissez les petites entières.
Assaisonnement : Dans un grand bol, versez l’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Mélange des pommes de terre
Mélange des pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre dans le bol et mélangez délicatement pour bien les enrober d’huile et d’herbes.
Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four. Couvrez éventuellement de papier aluminium pendant les 20 premières minutes pour éviter qu’elles ne sèchent.
Temps et température : Faites cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante si possible) pendant 45 à 60 minutes. Retirez le papier aluminium après 20 minutes pour permettre aux pommes de terre de dorer et devenir croustillantes.
Retourner à mi-cuisson : Remuez ou retournez les pommes de terre à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Finition : Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec une fourchette : elle doit être tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
