Préparation du poulet : Aplatissez légèrement les escalopes de poulet avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour une cuisson homogène.
Si vous choisissez de paner le poulet, trempez chaque escalope dans l'œuf battu, puis dans la chapelure pour bien l'enrober.
Cuisson du poulet : Version Air Fryer : Placez les escalopes panées dans l'air fryer à 180°C pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Version four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les escalopes sur une plaque de cuisson légèrement huilée et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Préparation de la sauce : Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la sauce marinara dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes.
Montage du plat : Préchauffez votre four à 200°C si vous ne l'avez pas déjà fait.
Placez les escalopes de poulet dans un plat allant au four.
Versez généreusement la sauce marinara chaude sur chaque escalope.
Ajoutez une bonne quantité de mozzarella râpée et saupoudrez de parmesan râpé.
Gratiner : Enfournez le plat pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Garniture et service : Garnissez de basilic frais ciselé avant de servir.
Vous pouvez servir votre poulet parmigiana avec des pâtes, des légumes grillés ou une salade verte pour un repas complet.
