Cuisson du riz et des légumes : Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Faites-le cuire dans la casserole selon les instructions du paquet (généralement 10-12 minutes). Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurettes. Vous pouvez ajouter le brocoli dans la casserole de riz pour les 4 dernières minutes de cuisson (cuisson vapeur simplifiée) ou le faire cuire à part dans l'eau bouillante salée.

Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé et une cuillère à soupe d'eau. Fouettez bien jusqu'à ce que le miel soit dissous. C'est ce mélange qui va créer le fameux laquage brillant.

Cuisson du saumon : Chauffez l'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Salez et poivrez légèrement les pavés de saumon. Déposez-les dans la poêle (côté peau en dessous si vous avez la peau) et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez le saumon et faites cuire l'autre face pendant 1 minute.

Le glaçage (étape clé) : Baissez le feu à moyen-doux. Versez la sauce préparée dans la poêle autour du saumon. Laissez la sauce bouillonner et réduire pendant 2 à 3 minutes. Arrosez le saumon avec la sauce à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse et nappe bien le poisson.

Dressage : Servez immédiatement le saumon glacé sur un lit de riz chaud avec les brocolis. Nappez le tout avec le reste de sauce de la poêle. Parsemez de graines de sésame et d'oignon nouveau ciselé pour le croquant et la couleur.