Recette d'Épinards
Découvrez la recette d’épinards savoureuse: gratins, soupes, salades ou à la crème. Faciles, rapides et pleines de vitamines pour toute la famille
Equipment
- Planche à découper : Pour couper l'ail, l'oignon et les autres ingrédients.
- Cuillère en bois : Pour remuer les épinards pendant la cuisson.
- Râpe fine : Pour râper le parmesan et le zeste de citron.
- Bol de service : Pour servir les épinards une fois cuits et mélangés avec les autres ingrédients.
- Cuillère à soupe : Pour doser l'huile d'olive, le beurre et la crème fraîche
Ingrédients
- 1 kg d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 poignée de pignons de pin optionnel
- Zeste de citron facultatif
Instructions
- Préparer les épinards : Si vous utilisez des épinards frais, commencez par les laver soigneusement pour éliminer toute saleté. Retirez les tiges épaisses et coupez les feuilles en morceaux si elles sont trop grandes. Pour les épinards surgelés, laissez-les décongeler à température ambiante ou au micro-ondes et pressez-les légèrement pour éliminer l'excédent d'eau.
- Cuisson des épinards : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et l'ail parfumé, environ 3-4 minutes.
- Incorporer les épinards : Ajoutez les épinards dans la poêle, un peu à la fois, en remuant régulièrement pour permettre aux feuilles de fondre. Laissez cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce que les épinards soient tendres et que toute l'humidité soit évaporée. Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajouter la touche crémeuse : Une fois les épinards cuits, ajoutez la crème fraîche, le fromage de chèvre émietté, la noix de muscade, et le parmesan râpé. Mélangez bien pour que le tout soit bien incorporé et que le fromage commence à fondre, créant une texture crémeuse et lisse. Laissez cuire encore 2-3 minutes pour bien réchauffer l’ensemble.
- Finaliser et dresser : Si vous avez opté pour les pignons de pin, faites-les légèrement griller dans une petite poêle à sec pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croquants. Ajoutez-les sur les épinards à la fin pour une touche de croquant. Terminez en râpant un peu de zeste de citron sur le dessus pour une note de fraîcheur.
- Servir : Dressez les épinards dans des assiettes, en veillant à bien répartir la crème et les morceaux de fromage fondus. Ce plat peut être servi en accompagnement ou en plat principal, accompagné de riz basmati, de quinoa ou de pommes de terre sautées.
Astuces
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de chili en poudre pour une touche épicée.
- Version végétalienne : Remplacez le fromage de chèvre par un fromage végétalien à base de noix de cajou ou de tofu soyeux pour une version végétalienne tout aussi savoureuse.