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–+ portions
Vue de dessus d'un grand bol bleu de guacamole garni de tranches de citron vert et de coriandre, à côté d'une pile de chips tortilla et d'un petit bol de citrons verts sur une table en bois éclairée par le soleil.

Recette Guacamole

Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Mexicaine
Portions 6 Prs
Calories 120 kcal

Equipment

  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Bol pour mélanger
  • 1 fourchette ou un mortier (si vous ne souhaitez pas utiliser de mixeur ou Thermomix)

Ingrédients
  

  • 2 avocats mûrs
  • 1 petit oignon rouge facultatif
  • 1 tomate facultatif, pour la version classique
  • 1 citron vert jus
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuilères à soupe de coriandre fraîche facultatif
  • 1 petit piment facultatif
  • 1 cuilère à café de cumin facultatif, pour version épicée

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients : Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Récupérez la chair à l'aide d'une cuillère et mettez-la dans un bol.
  • Hachez finement l'oignon, la coriandre et le piment (si vous utilisez). Coupez la tomate en petits dés, si vous souhaitez l'ajouter.
  • Préparer le guacamole : Avec une fourchette, écrasez l’avocat dans le bol jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (lisse ou légèrement grumeleuse).
  • Ajoutez le jus de citron vert, le sel, l’oignon haché, la coriandre, le piment et la tomate (si utilisé).
  • Si vous aimez le guacamole plus épicé, ajoutez le cumin à ce stade et mélangez bien.
  • Mélanger les ingrédients : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène. Vous pouvez ajuster la quantité de sel et de citron vert à votre goût.
  • Servir : Servez immédiatement avec des chips de maïs, des légumes croquants ou en garniture pour des tacos ou des plats mexicains.

Astuces

  • Conservation : Le guacamole est meilleur lorsqu'il est fraîchement préparé. Cependant, vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour 1 à 2 jours. Pour éviter l'oxydation, placez un film plastique directement sur la surface du guacamole avant de fermer le couvercle du contenant.
  • Variante sans tomate : Vous pouvez facilement omettre la tomate si vous préférez un guacamole plus pur ou si vous voulez une version plus traditionnelle.
  • Version Thermomix : Si vous utilisez un Thermomix, placez tous les ingrédients dans le bol et mixez à vitesse 4 pendant 5 secondes pour un guacamole ultra-crémeux.