Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans coloration.

Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Laissez épaissir la sauce en remuant continuellement jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Ajoutez la moutarde en poudre, le sel, le poivre, et le paprika.

Incorporez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Mélangez les macaroni à la sauce au fromage jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Versez le tout dans un plat à gratin.

Saupoudrez de fromage râpé supplémentaire si désiré.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Enfournez le plat pour 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.