Recette Omelette Soufflée
Découvrez comment réaliser une omelette soufflée légère et savoureuse, avec des blancs montés en neige et une garniture au fromage fondant.
Equipment
- Poêle antiadhésive large ou plat allant au four
- Spatule en silicone
- Bols pour séparer les œufs et mélanger
- Four (si cuisson au four choisie)
Ingrédients
- 12 œufs frais séparer blancs et jaunes
- 90 g de beurre
- 120 g de fromage râpé gruyère ou comté
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Facultatif version sucrée : 3 cuillères à soupe de sucre vanillé ou fruits frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C si cuisson au four (sinon préparer la poêle à feu moyen).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, à l’aide du fouet électrique.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le beurre fondu, le sel, le poivre et le fromage râpé (ou le sucre vanillé pour la version sucrée).
- Incorporer délicatement les blancs montés dans le mélange des jaunes en soulevant avec la spatule, sans casser les blancs pour conserver le volume.
- Verser la préparation dans une poêle beurrée à feu moyen (ou un plat beurré pour le four).
- Cuire à la poêle avec un couvercle pendant 5 à 7 minutes, puis baisser le feu et laisser cuire 3 minutes supplémentaires, ou au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit gonflée et légèrement dorée.
- Servir immédiatement avec un accompagnement de salade verte ou pain grillé.
Astuces
- Pour une omelette bien gonflée, veillez à bien monter les blancs en neige et à les incorporer doucement.
- La cuisson au four garantit une cuisson homogène et évite que l’omelette retombe trop vite.
- Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts ou ajouter des herbes fraîches.
- La version sucrée peut être servie avec des fruits rouges, du miel ou un coulis de fruits.