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–+ portions
Riz pilaf aux légumes, avec des pois et des carottes, dans un bol posé sur une serviette, avec une cuisine moderne en arrière-plan baignée de lumière naturelle.

Recette Riz Pilaf

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Asiatique
Portions 6 Prs
Calories 130 kcal

Equipment

Ingrédients
  

  • 300 g de riz basmati ou jasmin
  • 600 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 capsules de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • 2 carottes coupées en dés
  • 100 g de pois verts
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Rincer le riz sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Égouttez-le.
  • Dans une poêle ou une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile ou le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajoutez l'ail, la cannelle, la cardamome, et les clous de girofle. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
  • Incorporez les carottes, les pois verts, et le poivron rouge dans la poêle. Faites revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
  • Ajoutez le riz dans la poêle et remuez pour bien enrober les grains d’épices et d'huile.
  • Versez le bouillon chaud sur le riz et les légumes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
  • Laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir pour permettre au riz de finir d’absorber les arômes.
  • Servez chaud et savourez !

Astuces

  • Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix de cajou pour une touche sucrée et croquante.
  • Pour une version à l’indienne, incorporez du curry ou du garam masala avec les épices.
  • Ce plat peut être facilement congelé pour des repas futurs. Conservez-le dans un contenant hermétique.