Sauce barbecue
Découvrez une recette de sauce barbecue maison sucrée, fumée et épicée, prête en 30 minutes pour sublimer vos grillades estivales.
Equipment
- Fouet ou cuillère en bois
Ingrédients
- 200 ml de ketchup
- 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable pour la version honey roasted
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne optionnel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- Versez le ketchup, le miel, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire dans une casserole.
- Ajoutez le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Faites chauffer à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’attache.
- Laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Laissez refroidir avant utilisation ou conservation.
Astuces
- Pour une sauce barbecue façon Chick-fil-A, remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde douce.
- Vous pouvez utiliser un Thermomix : mettez tous les ingrédients dans le bol, cuisez 7 minutes à 90°C vitesse 3, puis mixez 10 secondes vitesse 5.
- Conservez la sauce au réfrigérateur dans un bocal hermétique jusqu’à 2 semaines.
- Ajoutez un peu de fumée liquide pour une saveur barbecue fumée.
- Pour une sauce plus piquante, augmentez la dose de piment ou ajoutez quelques gouttes de sauce Tabasco.