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–+ portions
Bol de sauce fromagère onctueuse garnie de fromage râpé et de persil frais, entourée d’ingrédients frais comme de l’ail, du basilic, des morceaux de fromage et des épices sur un plan de travail clair.

Sauce fromagère

Découvrez une recette facile de sauce fromagère onctueuse à base de crème, cheddar et emmental. Pour vos tacos, pâtes ou légumes grillés
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Portions 6 Prs
Calories 250 kcal

Equipment

  • Casserole antiadhésive
  • Fouet
  • Spatule en bois

Ingrédients
  

  • 45 g de beurre
  • 45 g de farine
  • 600 ml de lait
  • 225 g de fromage râpé emmental, cheddar, ou mélange
  • 150 ml de crème fraîche
  • Sel poivre
  • Noix de muscade râpée une pincée

Instructions
 

  • Préparer le roux : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine en une fois et remuer avec le fouet pendant 2 minutes pour obtenir un roux blond.
  • Ajouter le lait : Verser le lait chaud progressivement tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Continuer de remuer jusqu’à épaississement de la sauce.
  • Incorporer fromage et crème : Retirer la casserole du feu. Ajouter le fromage râpé puis la crème fraîche. Mélanger délicatement avec la spatule jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
  • Assaisonner : Ajouter une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
  • Servir : Utiliser immédiatement sur vos pâtes, tacos, légumes ou viandes préférés.

Astuces

  • Pour une sauce plus légère, remplacer la crème fraîche par du fromage blanc nature.
  • Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait tiède pour détendre la texture.
  • Ne pas faire bouillir la sauce après ajout du fromage pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.
  • Cette sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement.