Préchauffez votre four à 175°C (350°F).

Placez les pavés de saumon dans un grand plat allant au four.

Arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre, l’ail émincé, le paprika (si utilisé) et le miel ou la moutarde (si vous en utilisez).

Parsemez de thym frais et de persil haché. Ajoutez quelques tranches de citron sur le dessus du saumon pour plus de saveur et une jolie présentation.

Si vous utilisez des légumes comme des courgettes, des pommes de terre ou des haricots verts, coupez-les en morceaux de taille uniforme.

Disposez les légumes autour du saumon dans le plat. Assaisonnez-les également de sel, de poivre, et d'un peu de thym. Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire pour les enrober.

Enfournez le plat dans le four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes pour des pavés de saumon. Le saumon doit être cuit à cœur, tendre et légèrement doré. Si vous avez un saumon entier, la cuisson prendra un peu plus de temps (environ 30 à 40 minutes, selon la taille du poisson).

Si vous souhaitez des légumes encore plus dorés, vous pouvez les placer sous le gril pendant 5 minutes à la fin de la cuisson pour obtenir un effet croustillant.

Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Servez le saumon accompagné des légumes rôtis et d’une sauce au beurre citronné si vous le souhaitez.