Sorbet Noix de Coco
Découvrez la recette du sorbet noix de coco créole : une douceur glacée onctueuse, parfumée aux épices et au citron vert, pour un voyage exotique
Equipment
- Sorbetière électrique (optionnel)
- Blender ou mixeur
- Récipient hermétique
- Cuillère ou spatule
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco entier
- 150 g de sucre de canne
- 250 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 50 g de noix de coco râpée facultatif
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc optionnel, pour un sorbet antillais
Instructions
- Préparer le sirop de sucre : Dans une casserole, chauffez l’eau avec le sucre de canne à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir à température ambiante.
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, versez le lait de coco, ajoutez le sirop de sucre refroidi, le jus de citron vert, la noix de coco râpée et le rhum blanc si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Préparation avec sorbetière : Versez la préparation dans votre sorbetière électrique et laissez turbiner environ 30 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Préparation sans sorbetière : Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Toutes les 30 minutes, sortez-le et mélangez vigoureusement à la cuillère ou mixez pour casser les cristaux de glace. Répétez cette opération 4 à 5 fois jusqu’à obtention d’une texture sorbet.
- Service : Laissez reposer le sorbet 5 minutes à température ambiante avant de le servir pour une texture parfaite. Décorez selon vos envies avec des copeaux de noix de coco ou un zeste de citron vert.
Astuces
- Pour un sorbet plus léger, utilisez du lait de coco allégé et réduisez le sucre.
- Le rhum est optionnel mais apporte une touche authentique antillaise et aide à la texture.
- Si vous utilisez de la noix de coco râpée, privilégiez la fraîche pour plus de saveur.
- Ce sorbet se conserve 7 à 10 jours au congélateur dans un récipient hermétique.