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Soupe aux pois à la mijoteuse avec des tranches de carottes, du céleri, du jambon et des herbes fraîches, servie dans une mijoteuse noire, avec des légumes coupés en arrière-plan.

Soupe Aux Pois à La Mijoteuse

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 heures
Temps total 7 heures 15 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Canadienne
Portions 6 Prs
Calories 220 kcal

Equipment

Ingrédients
  

  • 300 g de pois cassés jaunes ou verts
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym frais ou 1 c. à café de thym séché
  • 1,5 L de bouillon de légumes ou de poulet pour une version non végétarienne
  • 150 g de jambon ou bacon coupé en dés (facultatif)
  • 1 c. à soupe de sel ajuster selon le bouillon
  • ½ c. à café de poivre noir
  • 1 c. à soupe de beurre facultatif, pour ajouter de la richesse

Instructions
 

  • Rincer les pois cassés : Rincez les pois cassés sous l'eau froide pour éliminer toute impureté et saleté.
  • Préparer les légumes : Hachez l'oignon, coupez les carottes et le céleri en morceaux, et émincez l'ail.
  • Ajouter les ingrédients dans la mijoteuse : Dans la mijoteuse, ajoutez les pois cassés rincés, l'oignon haché, les carottes, le céleri, l'ail, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez également le jambon (ou bacon) si vous l'utilisez.
  • Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la mijoteuse. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
  • Cuisson à la mijoteuse : Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la soupe ait épaissi.
  • Mixer pour une texture crémeuse (facultatif) : Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe, ou simplement écraser les pois avec une cuillère pour une texture plus rustique.
  • Finaliser la soupe : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, selon votre préférence. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre pour plus de richesse.
  • Servir : Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain croustillant ou de croûtons.

Astuces

  • Variante végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez le jambon ou le bacon par des légumes supplémentaires (pommes de terre, poireaux, etc.) et utilisez du bouillon de légumes.
  • Conservation : La soupe se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut aussi être congelée pour une conservation plus longue.
  • Texture : Si vous aimez une soupe plus épaisse, laissez cuire plus longtemps ou ajoutez moins de bouillon. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.