Soupe poulet et nouilles
Equipment
- Planche à découper
- Cuillère en Bois
- Râpe (pour le gingembre)
- Passoire (pour égoutter les nouilles)
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet ou cuisses désossées
- 200 g de nouilles nouilles de blé ou vermicelles
- 3 carottes moyennes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 litres de bouillon de poulet maison ou cube dilué
- 1 morceau de gingembre frais environ 3 cm, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche ou ciboule pour la garniture
Instructions
Préparation du poulet et du bouillon
- Dans la marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le gingembre râpé et remuez pendant 1 minute.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces.
- Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition puis baissez à feu doux.
- Laissez mijoter 20 minutes à couvert.
Préparation des légumes
- Ajoutez les carottes et le céleri dans la marmite.
- Continuez la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuisson des nouilles
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles séparément dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 4-6 minutes).
- Égouttez-les et réservez.
Assemblage de la soupe
- Sortez les morceaux de poulet, effilochez-les ou coupez-les en dés.
- Remettez le poulet dans la marmite.
- Ajoutez les nouilles cuites dans le bouillon.
- Salez, poivrez à votre goût et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Finition et service
- Servez la soupe bien chaude, garnie de coriandre fraîche ou ciboule ciselée.
Astuces
- Pour une version plus légère, utilisez des blancs de poulet sans peau.
- Vous pouvez remplacer les nouilles de blé par des nouilles de riz pour une touche asiatique.
- Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Évitez de laisser les nouilles dans la soupe trop longtemps avant de servir pour qu’elles ne deviennent pas molles.