Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparer la pâte : Si vous utilisez de la pâte brisée toute prête, étalez-la dans le moule à tarte. Sinon, étalez votre pâte maison à l'aide du rouleau à pâtisserie et foncez votre moule.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Préparer la garniture au sucre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laissez chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes.
Hors du feu, incorporez les œufs un à un en fouettant bien pour éviter qu'ils ne cuisent. Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel.
Verser la garniture sur la pâte :
Verser la garniture sur la pâte : Versez la garniture sucrée dans le fond de pâte préparé.
Cuisson : Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et bien prise. Si la tarte brunit trop rapidement, couvrez-la de papier aluminium pendant la fin de la cuisson.
Laisser refroidir : Laissez la tarte refroidir avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se brise.
Servir : Servez la tarte au sucre telle quelle ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
