Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égouttez et réservez.

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez les lardons et faites-les dorer à feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon. Ajoutez-le dans la poêle avec les lardons et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Dans une petite casserole, versez la crème fraîche et le vin blanc. Chauffez doucement tout en remuant. Laissez mijoter quelques minutes pour que l'alcool s'évapore et que la préparation épaississe légèrement. Salez et poivrez à votre goût.

Frottez légèrement le plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux.

Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat.

Ajoutez une couche de lardons et d'oignons, puis versez un peu de la sauce à base de crème et de vin blanc. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis coupez chaque moitié en tranches. Disposez ces tranches sur le dessus de la tartiflette, en veillant à bien couvrir toute la surface.

Préchauffez le four à 180°C (350°F) : Enfournez le plat pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais sur le dessus pour un parfum agréable.