Toast d'Avocat à l'Œuf Poché
Savourez Toast d'Avocat à l'Œuf Poché croustillant, crémeux et d'œuf poché coulant. Une recette simple, saine pour bien démarrer la journée.
Equipment
- Cuillère en bois pour créer le tourbillon.
- Écumoire pour retirer les œufs.
- Ramequins pour casser les œufs.
- Spatule pour étaler l’avocat.
- Fourchette pour écraser l’avocat.
- Bol pour mélanger l’avocat.
- Couteau pour couper les avocats et herbes.
- Planche à découper pour préparer les ingrédients.
- Petit récipient pour l’huile ou le vinaigre.
- Assiette pour servir les toasts.
Ingrédients
- 6 tranches de pain de seigle ou autre pain au choix
- 3 avocats mûrs
- 6 œufs 1 par personne
- 6 cuillères à soupe de graines facultatif, comme graines de chia, de sésame ou de lin
- 1 poignée d’herbes fraîches coriandre, basilic ou persil
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour la cuisson des œufs pochés
Instructions
Préparer les œufs pochés :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition puis baissez le feu pour que l'eau frémisse doucement.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans l’eau (cela aide à maintenir la forme de l’œuf).
- Cassez délicatement un œuf dans un ramequin. Créez un léger tourbillon dans l’eau avec une cuillère et plongez-y l’œuf. Laissez cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore coulant.
- Retirez l'œuf avec une écumoire et répétez pour les autres œufs.
Préparer le toast :
- Pendant que les œufs cuisent, faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou une poêle avec un peu d’huile d'olive, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et croquantes.
Préparer l’avocat :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Écrasez l’avocat avec une fourchette dans un bol, puis assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, et éventuellement un filet de citron pour plus de fraîcheur.
Assembler les toasts :
- Étalez généreusement l’avocat écrasé sur chaque tranche de pain grillé.
- Déposez délicatement un œuf poché sur chaque toast.
- Saupoudrez avec les graines de votre choix (chia, sésame, lin) et des herbes fraîches hachées.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre si nécessaire.
Servir :
- Servez immédiatement vos toasts d’avocat à l’œuf poché, accompagnés de légumes frais, de fruits, ou d’une salade légère si désiré.
Astuces
- Vous pouvez personnaliser la recette avec des toppings comme des tomates cerises, du fromage frais ou des piments frais pour ajouter de la couleur et du piquant.
- Si vous préférez un toast plus léger, remplacez le pain de seigle par une version sans gluten.