Pouding au Riz
Equipment
- 1 Bol pour battre les œufs
- 1 Cuillère en bois ou spatule
Ingrédients
- 150 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de raisins secs
Instructions
- Cuire le riz : Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez le riz rond et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez le riz et réservez.
- Chauffer le lait : Dans la même casserole, versez le lait entier et ajoutez le sucre. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Incorporer les œufs : Dans un bol, battez les œufs avec les grains de vanille. Ajoutez-les au lait chaud en remuant bien pour éviter de cuire les œufs directement.
- Ajouter le riz et les raisins : Ajoutez le riz cuit et les raisins secs dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait ne déborde.
- Servir : Retirez la casserole du feu. Si vous servez le pouding dans des verrines, répartissez-le dans des petites coupelles. Sinon, versez-le dans un grand plat à gratin et laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Astuces
- Conseil pour la texture : Si vous souhaitez un pouding plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse ou remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
- Variantes : Vous pouvez remplacer les raisins secs par des canneberges séchées ou des fruits confits pour ajouter une touche fruitée.
- Conservation : Le pouding au riz se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.