Sauce Big Mac maison onctueuse préparée avec mayonnaise, ketchup, cornichons, moutarde et épices, prête à sublimer vos burgers.
Vous adorez le fameux burger Big Mac de McDonald’s ? Sa sauce secrète est ce qui fait toute la différence, ce petit plus qui sublime chaque bouchée. Mais pourquoi ne pas la réaliser chez vous, en version maison, saine, et simple ? Vous êtes au bon endroit ! Je vous propose aujourd’hui une recette complète pour faire votre sauce Big Mac maison avec des ingrédients faciles à trouver, inspirée des versions les plus appréciées, tout en gardant un esprit sain et gourmand. Prêt(e) à révéler le secret de cette sauce incontournable ? C’est parti !
La sauce Big Mac a été inventée en 1967 par Jim Delligatti, un franchisé McDonald’s en Pennsylvanie, pour accompagner son célèbre burger à double étage. Cette sauce à la texture crémeuse et au goût légèrement acidulé est devenue une véritable icône du fast-food américain.
Si la sauce Big Mac est douce et légèrement sucrée, la sauce Big Tasty est plus fumée et épicée. Ce sont deux univers de saveurs très appréciés, mais bien distincts. Cet article se concentre sur la sauce Big Mac maison, la recette authentique et simple que vous pouvez reproduire chez vous.
Au fil des années, la sauce Big Mac a inspiré de nombreuses versions maison, y compris des adaptations plus saines, sans conservateurs ni additifs. De nombreux chefs amateurs cherchent à recréer cette sauce pour leurs burgers, frites, et même en dip pour apéritifs.
| Ingrédient | Quantité | Remarques |
|---|---|---|
| Mayonnaise | 150 g | Version maison ou allégée possible |
| Ketchup | 50 g | Pour la touche sucrée |
| Cornichons finement hachés | 30 g | Apporte le croquant et acidité |
| Vinaigre blanc | 10 ml | Pour l’équilibre acidulé |
| Poudre d’oignon | 1 cuillère à café | Saveur douce et aromatique |
| Poudre d’ail | 1/2 cuillère à café | Pour relever |
| Moutarde jaune | 1 cuillère à café | Pour piquant léger |
| Sucre | 1 cuillère à café | Ajustable selon goût |
| Sel et poivre | Au goût | Pour assaisonner |
Commencez par hacher très finement les cornichons, c’est l’ingrédient qui donnera du croquant et une légère acidité. Mesurez ensuite tous les autres ingrédients pour faciliter la préparation.
Dans un bol, versez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le vinaigre blanc, puis incorporez la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Mélangez vigoureusement au fouet afin d’avoir une texture parfaitement homogène.
Incorporez les cornichons hachés, puis ajoutez le sucre, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez de nouveau.
Goûtez votre sauce. Si elle est trop acide, ajoutez un peu plus de sucre ou de mayonnaise. Si elle manque de peps, une touche supplémentaire de moutarde ou de vinaigre peut faire la différence.
Pour un résultat optimal, laissez la sauce reposer au frigo au moins 1 heure afin que les saveurs se développent pleinement.
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise classique par une mayonnaise allégée ou une base de yaourt grec nature. Utilisez un ketchup sans sucre ajouté et réduisez la quantité de sucre dans la recette.
Pour une sauce Big Mac vegan, choisissez une mayonnaise végétale, un ketchup sans ingrédients d’origine animale, et vérifiez que vos condiments respectent un régime vegan.
Gardez la sauce dans un récipient hermétique au frais. Elle se garde environ 5 à 7 jours. Pensez à bien remuer avant chaque utilisation.
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 90 kcal |
| Lipides | 8 g |
| Glucides | 3 g |
| Protéines | 0.5 g |
| Sucre | 2 g |
Cette sauce est plutôt calorique à cause de la mayonnaise, mais peut être allégée en choisissant des versions light.
Dégustez la sauce bien fraîche, elle révèle tout son potentiel gustatif sur un burger maison. Testez-la aussi en accompagnement de frites ou nuggets pour une touche américaine.
La sauce Big Mac maison est un vrai plaisir à préparer et à partager. Simple, rapide et personnalisable, elle vous permet de recréer chez vous ce goût emblématique, avec la satisfaction du fait-maison et la liberté d’adapter la recette à votre style de vie. N’hésitez pas à tester différentes variantes, à partager vos résultats et à explorer d’autres recettes de sauces maison sur PureRecette.com, votre référence pour une cuisine simple et gourmande. Bon appétit !
La recette classique de la sauce Big Mac combine mayonnaise, ketchup, moutarde, cornichons finement hachés, poudre d’ail et d’oignon, un peu de vinaigre blanc, du sucre, du sel et du poivre. Tous ces ingrédients sont mélangés pour obtenir une sauce crémeuse, légèrement sucrée et acidulée, qui accompagne parfaitement le célèbre burger Big Mac.
La version maison de Zeste inclut également de la mayonnaise et des cornichons, mais elle se distingue par l’ajout de jus de citron pour une touche de fraîcheur, ainsi que de paprika doux pour un parfum légèrement fumé. Cette variante donne une sauce un peu plus relevée tout en restant fidèle au goût original.
La sauce qui se rapproche le plus de la sauce Big Mac est souvent une sauce burger blanche à base de mayonnaise et ketchup, enrichie de cornichons hachés et d’épices comme la poudre d’ail et d’oignon. Certaines sauces « burger maison » ou la fameuse sauce « burger sauce » que l’on trouve dans certaines enseignes fast-food ont un profil similaire.
La sauce Biggy, moins connue que la Big Mac, est une sauce burger épicée qui contient souvent de la mayonnaise, du ketchup, mais avec un ajout de sauce piquante, paprika, voire piments doux. Pour la faire maison, on combine mayonnaise, ketchup, épices fumées et pimentées, et parfois des condiments comme la moutarde ou la sauce Worcestershire. Elle apporte un goût plus relevé et pimenté que la sauce Big Mac classique.
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