Soupe Aux Pois à La Mijoteuse

« Saviez-vous qu’il existe plusieurs façons de préparer la soupe aux pois à la mijoteuse, selon vos préférences et le temps dont vous disposez ? » Que vous soyez pressé ou que vous disposiez de quelques heures, il y a forcément une méthode pour vous !

La soupe aux pois est un classique des repas hivernaux, parfait pour se réchauffer lors des journées froides. Sa préparation traditionnelle peut être un peu longue, mais avec une mijoteuse, cette recette devient un jeu d’enfant. Non seulement la cuisson lente permet d’extraire toute la saveur des ingrédients, mais elle libère également votre temps pour profiter d’autres activités tout en savourant un délicieux repas.

Dans cet article, nous explorerons les différentes façons de préparer une soupe aux pois mijoteuse en fonction de vos préférences et de votre emploi du temps. De la version classique à celle proposée, en passant par la Soupe aux pois Savourer, vous trouverez une option adaptée à toutes les occasions.

L’histoire de la Soupe aux Pois Canadienne

Histoire de la soupe aux pois

La soupe aux pois canadienne est un pilier de la cuisine québécoise, riche en histoire et en saveurs. C’est un plat nourrissant qui a traversé les générations et est apprécié dans de nombreux foyers canadiens. Cette soupe, généralement réalisée avec des pois jaunes ou verts, incarne le réconfort et le partage, et est fréquemment savourée pendant les journées froides de l’hiver. L’authenticité de cette recette se retrouve dans sa simplicité et dans l’utilisation d’ingrédients locaux et accessibles.

Origines

Depuis l’époque de la colonisation, les pionniers canadiens ont cherché des moyens de préparer des repas nourrissants tout en utilisant les produits qu’ils pouvaient cultiver ou se procurer facilement. Les pois secs étaient des ingrédients de choix, offrant une source de protéines peu coûteuse et facile à stocker pour les longues périodes de l’hiver. Les soupes étaient ainsi des plats pratiques pour nourrir de grandes familles avec des ressources limitées. Au fil des siècles, cette recette s’est enrichie de variations régionales et familiales, mais le cœur de la soupe aux pois est resté inchangé.

Évolution avec la mijoteuse

Avec l’évolution des technologies, la mijoteuse a apporté une nouvelle dimension à cette recette traditionnelle. En permettant une cuisson lente et sans effort, la mijoteuse rend cette soupe encore plus accessible et pratique pour les familles modernes. Plus besoin de surveiller la cuisson pendant des heures ; il suffit de mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse, de régler la température et de laisser les saveurs se mélanger lentement. Cette version contemporaine de la soupe aux pois préserve toute la profondeur de la recette traditionnelle, tout en simplifiant considérablement sa préparation.

« La soupe aux pois est un incontournable des tables québécoises, apportant chaleur et réconfort. » — Source culinaire traditionnelle canadienne

Ingrédients et Ustensiles pour une Soupe aux Pois à la Mijoteuse Savoureuse

Ingrédients de base

Pour préparer une soupe aux pois savoureuse à la mijoteuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pois cassés (verts ou jaunes) : Les pois secs sont l’ingrédient principal de cette soupe. Ils sont riches en protéines et en fibres, et leur cuisson lente en mijoteuse permet d’extraire toute leur richesse.
• Bouillon de légumes ou bouillon de poulet : Utiliser un bouillon de qualité, qu’il soit végétarien ou à base de viande, apportera de la profondeur à la saveur de la soupe.
• Carottes, oignons, ail : Ces légumes apportent une touche douce et aromatique à la soupe. Les carottes ajoutent de la douceur, tandis que l’oignon et l’ail créent une base savoureuse.
• Jambon ou bacon (optionnel) : Pour ceux qui préfèrent une soupe plus gourmande, le jambon ou le bacon ajoutera une dimension de goût fumé et salé, parfait pour équilibrer les saveurs douces des pois et légumes.
• Herbes de Provence, sel, poivre : Les herbes comme le thym, le laurier, et le romarin sont des incontournables pour assaisonner la soupe. Le sel et le poivre viennent compléter le tout pour rehausser les saveurs.

Ustensiles nécessaires

Pour réussir cette recette, vous aurez besoin des ustensiles suivants :

• Mijoteuse (Crock-Pot ou autre) : La mijoteuse est l’outil clé pour cette recette. Elle permet de cuire les ingrédients lentement et uniformément, sans besoin de surveillance constante. Une mijoteuse de taille moyenne à grande est parfaite pour cette recette.
• Cuillère en bois : Pour mélanger délicatement les ingrédients dans la mijoteuse.
• Bol pour servir : Une fois la soupe prête, vous aurez besoin de bols pour servir cette délicieuse soupe réconfortante.

Ingrédients facultatifs

Voici quelques ajouts facultatifs pour personnaliser la soupe selon vos préférences :

• Pommes de terre : Pour une texture plus épaisse et une soupe plus nourrissante, les pommes de terre coupées en dés se marient parfaitement avec les pois.
• Céleri : Ce légume ajoute une touche de fraîcheur et de croquant, tout en apportant un arôme subtil.
• Tomates : Ajouter des tomates fraîches ou en conserve peut donner une légère acidité qui équilibrera la douceur des pois.

Conseil de préparation :

Utiliser des pois secs ou des pois déjà trempés pour faciliter la cuisson. Si vous utilisez des pois secs non trempés, prévoyez un temps de cuisson plus long, mais si vous avez des pois trempés, la soupe sera prête plus rapidement et de manière plus uniforme.

Étapes de Préparation de la Soupe aux Pois à la Mijoteuse

Préparation simple sans trempage

La préparation de la soupe aux pois à la mijoteuse est facile et ne nécessite pas de longues heures de préparation. Suivez ces étapes simples pour une soupe savoureuse et réconfortante :

• Étape 1 : Rincer les pois cassés
  Commencez par rincer les pois cassés à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté. Cela assurera que votre soupe soit propre et agréable à déguster.
• Étape 2 : Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse
  Une fois les pois rincés, ajoutez-les dans la mijoteuse. Ensuite, incorporez le bouillon (légumes ou poulet), les légumes coupés en morceaux (carottes, oignons, ail), les herbes de Provence, et les viandes (si vous avez choisi d’ajouter du jambon ou du bacon). Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients.
• Étape 3 : Cuisson
  Couvrez la mijoteuse et laissez cuire :
  • 5 à 6 heures sur basse température pour une cuisson lente et savoureuse.
  • 3 à 4 heures sur haute température pour un temps de cuisson plus court tout en préservant les arômes.

Astuce de cuisson

Si vous utilisez des pois secs non trempés, le temps de cuisson sera plus long. Prévoyez environ 6 à 8 heures sur basse température pour que les pois soient bien cuits et tendres. Si vous êtes pressé, vous pouvez également opter pour des pois déjà trempés, ce qui raccourcit la cuisson.

Soupe aux pois à la mijoteuse rapide

Pour ceux qui manquent de temps, une version rapide est possible ! En utilisant des pois pré-trempés, vous pouvez obtenir une soupe aux pois prête en 4 à 5 heures avec la mijoteuse réglée sur haute température. Cela vous permet de déguster une soupe réconfortante en un rien de temps sans sacrifier la qualité du plat.

Variante de Soupe aux Pois : Savourez avec des Ingrédients Uniques

Soupe aux pois sans viande

Pour ceux qui préfèrent une version végétarienne ou qui souhaitent réduire leur consommation de viande, la soupe aux pois sans viande est une excellente option. Il suffit d’omettre le jambon ou le bacon et de remplacer ces protéines par des légumes riches en saveurs. Ajoutez des pommes de terre, du céleri ou des tomates pour enrichir le goût et apporter plus de texture à la soupe. Cette version reste pleine de nutriments et très savoureuse, idéale pour un repas léger mais réconfortant.

Soupe aux pois mijoteuse à l’IGA

Si vous souhaitez réaliser une version gourmande de cette soupe, pourquoi ne pas profiter des produits frais disponibles chez IGA ? L’utilisation d’ingrédients de qualité supérieure, comme des herbes fraîches (basilic, persil, thym) et des légumes de saison (courgettes, poireaux, épinards), ajoutera une touche supplémentaire à la recette. En intégrant des produits locaux et de saison, vous obtiendrez une soupe non seulement délicieuse, mais aussi respectueuse de l’environnement et pleine de fraîcheur.

Soupe aux pois façon « Maman Dion »

Inspirée de la recette familiale de Maman Dion, cette version ajoute une touche spéciale aux ingrédients classiques. Avec l’ajout de légumes de saison comme des navets, des poireaux, ou des haricots verts, et des épices douces comme la cannelle ou le curcuma, vous obtiendrez une soupe plus complexe en saveurs. Ces ajouts non seulement enrichissent le goût de la soupe, mais lui donnent également une dimension nouvelle, parfaite pour surprendre vos invités ou offrir un twist moderne à une recette traditionnelle.

Soupe aux pois rapide

Pas de panique si vous manquez de temps ! La soupe aux pois rapide peut être réalisée en seulement 4 à 5 heures grâce à l’utilisation de pois pré-trempés. Cette version accélérée de la recette, préparée avec une mijoteuse sur haute température, permet de profiter des bienfaits et des saveurs d’une soupe traditionnelle, même lorsque le temps est compté. Une option idéale pour les journées chargées où vous souhaitez tout de même savourer un plat maison, réconfortant et nourrissant.

Conservation et dégustation

1. Conservation de la soupe aux pois :
   • Conservation : Après préparation, vous pouvez garder la soupe aux pois dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Cela permet de garder toutes les saveurs intactes tout en ayant un plat prêt à réchauffer à tout moment.
   • Congélation : Pour des repas à préparer à l’avance, la soupe aux pois se congèle très bien. Répartissez-la en portions individuelles et rangez-la dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Vous pourrez la conserver jusqu’à 3 mois. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-la directement à feu doux sur la cuisinière.
   • Réchauffage : Pour réchauffer la soupe, vous pouvez la faire chauffer à feu doux sur la cuisinière ou dans le micro-ondes. Si la soupe a épaissi lors du stockage, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
2. Dégustation de la soupe aux pois :
   • Accompagnement idéal : La soupe aux pois se marie parfaitement avec des tranches de pain grillé, du fromage râpé (cheddar, gruyère, ou fromage à pâte dure) ou encore une salade verte croquante. Un peu de crème fraîche ou un splash de lait peut être ajouté pour un goût plus onctueux.
   • Astuces de présentation : Pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez servir la soupe avec une cuillère de pesto maison ou quelques herbes fraîches (comme du persil ou du thym) pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
   • Consommation en famille : La soupe aux pois est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Elle est nourrissante, économique et facile à préparer, tout en étant délicieuse et réconfortante, surtout lors des journées fraîches.

Cette section vous permet d’optimiser la conservation et de donner des conseils pratiques pour déguster votre soupe tout en ajoutant une touche personnelle et savoureuse à votre plat.

Score nutritionnel par portion (environ 1 tasse de soupe)

Nutriment	Valeur par portion
Calories	180-220 kcal
Protéines	10-12 g
Glucides	35-40 g
Fibres alimentaires	8-10 g
Sucres	6-8 g
Graisses totales	2-4 g
Graisses saturées	0.5-1 g
Cholestérol	0-5 mg
Sodium	400-600 mg
Calcium	40-60 mg
Fer	2-3 mg
Vitamine A	100-150 IU
Vitamine C	10-15 mg

Notes :

• La vitamine C peut être augmentée en ajoutant plus de légumes comme des poivrons ou des tomates.
• Les valeurs peuvent varier selon le type de bouillon utilisé (légumes, poulet), ainsi que la présence de viande (bacon, jambon, etc.).
• Le sodium peut être réduit en utilisant un bouillon faible en sodium.
• La quantité de fibres provient principalement des pois cassés, qui sont riches en fibres solubles et insolubles.

Conclusion

La soupe aux pois à la mijoteuse est un choix parfait pour un repas réconfortant en famille, alliant simplicité et saveurs authentiques. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts, elle se prête à toutes les variations, que vous soyez un amateur de recettes traditionnelles ou en quête de nouvelles saveurs. Que vous recherchiez une soupe aux pois mijoteuse rapide ou un souper aux pois (mijoteuse coup de pouce), cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine, idéale pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. Savourez chaque cuillère et profitez d’un plat nourrissant, sain et plein de caractère.

FAQ

Quelles sont les raisons pour lesquelles les pois restent durs dans la soupe aux pois ?

Les pois peuvent rester durs dans la soupe si la cuisson est insuffisante, si la mijoteuse n’est pas à une température suffisamment élevée ou si les pois sont trop vieux. Il est recommandé d’utiliser des pois frais ou de bonne qualité et de les cuire suffisamment longtemps dans la mijoteuse. Si vous ne les avez pas trempés, cela peut aussi prolonger le temps de cuisson. Assurez-vous également que la mijoteuse est réglée sur une température appropriée (lente ou basse).

Combien de temps peut-on laisser la soupe dans une mijoteuse ?

La soupe aux pois peut être laissée dans une mijoteuse pendant 4 à 6 heures à feu doux ou 2 à 3 heures à feu élevé. Cependant, pour une soupe plus crémeuse et un goût plus développé, il est préférable de la laisser mijoter lentement pendant 6 à 8 heures. Si vous avez un emploi du temps serré, vous pouvez aussi opter pour la cuisson à haute température, mais surveillez bien la consistance des pois.

Quand ajouter des légumes à une mijoteuse ?

Il est préférable d’ajouter les légumes (comme les carottes, le céleri, ou les oignons) en début de cuisson pour qu’ils puissent bien se mélanger aux autres ingrédients et libérer leurs arômes. Si vous préférez que les légumes restent un peu plus croquants, vous pouvez les ajouter à mi-cuisson ou vers la fin de la cuisson.

Quelle épice met-on dans la soupe aux pois ?

Les épices traditionnelles utilisées dans la soupe aux pois incluent le thym, le laurier et le poivre noir. Pour enrichir les saveurs, vous pouvez également ajouter une touche de cumin, de curcuma ou de paprika. Les herbes de Provence apportent également un arôme agréable. Si vous préférez une touche plus relevée, le piment de Cayenne ou un peu de paprika fumé peuvent être des ajouts intéressants.

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